Hoy, 28 de septiembre de 2010, he pasado una mañana fantástica en el Centro Emprendedores de Alicante, en el primer “Desayuna con…” que ha organizado el Foro de Emprendedoras de Alicante.

Hemos tenido la gran suerte de compartir un tiempo muy agradable con Mª José San Román chef y gerente del Restaurante Monastrell de Alicante.

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Como he dicho en el propio desayuno, me he traido para casa dos cosas muy importantes:

1) Está todo por hacer, tenemos tanto que aprender...

Como ha comentado María José, en un producto cotidiano y autóctono como el aceite de oliva, hay tanto desconocimiento... En mi lucha diaria sigo oyendo eso del "está todo inventado"... Hoy, María José, me ha reafirmado en mi idea de que está todo por hacer,.

Si alguien como ella, reconocida chef, es consciente de todas las posibilidades que quedan por explorar en un ingrediente tan conocido como el aceite de oliva, ¿cuántas cosas nos quedan por descubrir?...yo creo que infinitas!

2) Compartiendo se alcanza el crecimiento

Una gran verdad que compruebo a diario. Compartir el conocimiento te otorga automáticamente la seguridad de que puedes seguir creando cosas nuevas quepuedes seguir compartiendo.

Es como un ciclo en el que la autoexigencia, la constancia y la mentalidad positiva te lleva como por inercia a una posición de privilegio.

Por último, decir que María José me ha parecido alguien con una personalidad notable, de ideas tremendamente claras.

Creo que nos ha dejado huella. Gracias por haber estado con nosotros!